Le classement des porcs : L'angle du jambon

N° Pesage
Poids chaud
% viande maigre
Epaisseur gras
Epaisseur muscle
Angle du jambon
Largeur max. du jambon
Indice du type


L'angle du jambon exprimé en degrés, mesuré contre la ligne horizontale du côté intérieur du jambon.